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Mein kulinarischer Dienstleister: Fischküche an Bord

Walter kocht gerne, ich esse gerne - vor allem, wenn das Essen fein zubereitet ist. Das passt doch gut zusammen! Hier in Griechenland liegen wir häufig in den kleinen Stadthäfen. Da gibt es immer auch Fischer. Und wir beobachten, wann sie rausfahren und wann sie zurück kommen. Fisch direkt vom Boot gekauft: frischer geht’s nicht. Die Fische sind zwar nicht so groß wie die aus den Fischfarmen, dafür aber aromatischer. Doraden und andere Brassenarten, Red Mullets, Merlane, kleine Bonitos, Makrelen und verschiedene Fische, von denen wir gar nicht wussten wie sie heißen - sie sind alle schon in unserer Bordküche gelandet. 

Einmal hat Walter einen kleinen Bonito filettiert. Eine blutige Angelegenheit. Fertig für die Zubereitung standen sie auf einem Teller in der Pantry. Plötzlich hörten wir ein Maunzen. Da hat sich doch tatsächlich von uns unbemerkt eine Katze an Bord gewagt. Dazu musste sie eineinhalb Meter auf unsere Pasarelle hochspringen. Wir haben wohl die Sprungkraft der Katzen unterschätzt. Ja, den leckeren Bonito haben wir dann aber doch ohne Katze gegessen.

Natürlich gibt es nicht immer Fisch. Leckere Fava (Püree aus Spalterbsen) mit Kapern und Lauchzwiebeln  oder Zitronenkartofeln mit Hähnchen oder Kartoffel-Zucchini-Auflauf und alles, was man mit Tomaten und Paprika zubereiten kann, stehen auch auf der Speisekarte. Alles sehr lecker! Und Walter isst natürlich auch gerne das, was er zubereitet hat.   

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